１．豚肉は１枚づつまな板にひろげます。
２．しょうがは細切りにします。

３．みそ、酒、砂糖を混ぜ合わせておきます。

４．１の豚肉に３のみそを、均一に塗り、２のしょうがを多めに散らします。それを二つに折ります。
５．フライパンに油を熱し、両面中火で焼き色がつくまで焼きます。
６．きゅうり、にんじん、キャベツをせん切りにして水に放し、ぱりっとしたら、水切りをします。
７．器に５を盛り、６を添えます。